■ Ingredienti
- 4 Cucchiai di Olio D oliva
- 1 Cipolla Tritata
- 1 Spicchio di Aglio Schiacciato
- 2 Coste di Sedano
- 2 Carote
- 400 gr. di Zucchine Affettate
- 1 Ciuffo di Prezzemolo Tritato
- Sale
- Pepe
- 100 cl. di Acqua Calda
- 200 gr. di Farina Di Mais
- Formaggio Pecorino Grattugiato
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Soffriggere in 4 cucchiai d’olio 1 cipolla tritata, 1 spicchio d’aglio schiacciato, 2 coste di sedano e 2 carote tritati assieme, 300 g di zucchine affettate e 1 ciuffo di prezzemolo tritato.
Salare, pepare e far cuocere a fiamma dolce.
A 3/4 di cottura unire 100 cl d’acqua calda e completare la cottura.
Versare poi 200 g di farina di mais e far sobbollire per ottenere una farinata soffice.
Aggiustare di sale e condire con formaggio pecorino grattugiato.
