■ Ingredienti
- 6 Foglie di Menta
- 2 Uova
- 150 gr. di Semolino
- 1 Spicchio di Aglio
- 300 gr. di Acqua
- 2 Cucchiai di Olio D oliva
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Sciogliere il semolino in acqua e sale mescolando spesso per non far formare grumi.
Rosolare per 5 minuti la menta e l’aglio nell’olio.
Unire il semolino e proseguire la cottura per altri 20 minuti sempre mescolando.
A fine cottura eliminare l’aglio.
In una zuppiera sbattere le uova, versarvi poco per volta la minestra, amalgamando bene, e servire.
