■ Ingredienti
- 40 gr. di Burro
- 2 Cucchiai di Farina
- 150 gr. di Orzo Perlato Già Ammollato
- 1 Cucchiaino di Estratto Di Carne
- 1 Cipolla Piccola Tritata
- 1 Tuorlo D uovo
- 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano
- 150 cl. di Acqua
- 3 Cucchiai di Panna Liquida
- Pepe
- Sale
- Crostini Di Pane Fritti
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Appassire la cipolla nel burro, spolverizzare con farina e far appena tostare.
Stemperare nell’acqua calda l’estratto di carne e unire al soffritto.
Unire l’orzo, mescolare e cuocere adagio per 2 ore.
Passare il tutto, unire il tuorlo sbattuto con la panna e il parmigiano.
Unire il pepe e servire con crostini.
