■ Ingredienti
- 200 gr. di Orzo Perlato Già Ammollato
- 1 Cipolla
- 1 Patata
- 1 Carota
- 1 Manciatina di Prezzemolo E Basilico
- 1 Rametto di Rosmarino
- 1 Osso Di Prosciutto
- 200 cl. di Brodo Di Carne Leggero (o Brodo Di Dado)
- 50 gr. di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 3 Cucchiai di Olio D oliva
- Pepe
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavare l’orzo e cuocerlo per 2 ore nel brodo.
Soffriggere un trito di cipolla, prezzemolo, basilico e rosmarino nell’olio e unirlo alla minestra con la patata a tocchetti e la carota a fettine.
Unire l’osso, pepare, salare e cuocere ancora per 1 ora.
Servire con parmigiano.
