Ricetta Minestra di pasta e patate  - variante 4
Minestra di pasta e patate - variante 4

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    6 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 1000 gr. di Patate A Pasta Bianca
  • 6 Pomodorini Da Salsa Molto Maturi
  • 60 gr. di Prosciutto Crudo (oppure Di Pancetta) (fette Da 60 G)
  • 250 gr. di Pasta Tipo Pennette
  • 3 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato
  • 3 Cucchiai di Olio D oliva
  • 1 Cipolla
  • 1 Sedano
  • 1 Carota
  • Pomodorini
  • 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato
  • 1 Macinata di Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Mondate cipolla, sedano e carota e tritateli.
Tagliate il prosciutto a dadini.
Sbucciate le patate, tagliatele a tocchetti piccoli e regolari e sciacquatele.
Scaldate l’olio in una casseruola e fatevi rosolare dolcemente il trito preparato insieme ai dadini di prosciutto.
Quando le verdure cominciano a prendere colore, bagnate con il vino e lasciatelo sfumare.
Mettete quindi nella casseruola le patate e lasciatele insaporire per qualche minuto mescolandole continuamente.
Copritele con circa 150 cl di acqua calda, salate e lasciate cuocere, a fuoco moderato, per circa 30 minuti con il coperchio.
Quando le patate saranno tenere, unitevi i pomodorini mondati dai semi e tagliati a pezzetti, un cucchiaio di prezzemolo tritato e la pasta, mescolate e proseguite la cottura per altri 15 minuti.
Fuori dal fuoco completate la minestra con una macinata di pepe e servitela ben calda con il formaggio grattugiato.
Tipico piatto povero della cucina del centro-sud, la minestra di pasta e patate è tuttavia una preparazione saporitissima ed ha il grande pregio, rispetto alle altre zuppe tradizionali, di una cottura relativamente rapida.
La versione pugliese non prevede l’aggiunta di prosciutto o pancetta ma quella di un cuore di sedano, tagliato a tocchetti e buttato in pentola insieme alle patate.

Cerca ricetta per tag  
Primo »  Patate A Pasta Bianca »