■ Ingredienti
- 4 Patate
- 3 Melanzane
- 2 Peperoni Gialli
- 1 Peperone Rosso
- 3 Spicchi di Aglio
- 10 cl. di Olio D oliva Extra-vergine
- 1 Pizzico di Origano
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In una pentola con l’olio fate soffriggere l’aglio, appena imbiondito eliminatelo, aggiungete le patate, le melanzane e i peperoni a pezzetti.
Versatevi un po’ d’acqua, salate e fate cuocere a fuoco lento, mescolando spesso.
A fine cottura mettete un pizzico d’origano.
