■ Ingredienti
- 200 cl. di Brodo Di Manzo
- 400 gr. di Riso
- 4 Tuorli D uovo
- Succo Di Limone
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Portare ad ebollizione il brodo e gettarvi il riso.
Frullare in una zuppiera i tuorli con un po’ di succo di limone e un paio di cucchiai di parmigiano.
A cottura del riso al dente, versare, poca alla volta e mescolando con una frusta, la minestra nella zuppiera.
Servire e passare a parte ancora del parmigiano grattugiato.
