■ Ingredienti
- 200 gr. di Riso Semifino
- 100 gr. di Lardo Di Maiale
- 100 gr. di Formaggio Caciocavallo Secco
- 1 Cipolla
- 1 Verza
- 1 Spicchio di Aglio
- Sale
- Formaggio Pecorino Grattugiato
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliare la verza a striscioline e lavarla bene.
Fare un trito di lardo e aglio.
Far bollire 125 cl di acqua appena salata.
Quando bolle unire la verza, il trito di lardo e aglio, la cipolla tritata.
Coprire e far cuocere per 1 ora.
Aggiungere il riso e, mentre cuoce, sminuzzare il caciocavallo.
Unirlo al riso 2-3 minuti prima che sia cotto.
A cottura ultimata togliere dal fuoco e cospargere con i formaggi grattugiati.
