■ Ingredienti
- 150 gr. di Riso Integrale
- 500 gr. di Pomodori Perini
- 3 Coste di Sedano
- 125 cl. di Brodo
- 1/2 Cipolla
- 1 Spicchio di Aglio
- 4 Cucchiai di Olio D oliva
- Sale
- Prezzemolo
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Scottare i pomodori, pelarli e tagliarli a pezzetti.
Affettare finemente cipolla e sedano e tritare un ciuffo di prezzemolo.
Soffriggere aglio, cipolla e sedano in 4 cucchiai di olio poi unire i pomodori, salare e cuocere per 5 minuti.
Versare il brodo e portarlo ad ebollizione.
Buttare il riso nel brodo e portarlo a cottura.
Eliminare l’aglio.
Far raffreddare la minestra e servirla cosparsa di prezzemolo.
