■ Ingredienti
- 200 gr. di Riso
- 60 gr. di Verza
- 2 Patate
- 40 gr. di Piselli
- 150 gr. di Carote
- 1 Sedano
- 1 Porro
- 1 Cespo di Insalata Lattuga
- 40 gr. di Pancetta Tesa
- 30 gr. di Burro
- 150 cl. di Brodo Di Carne
- 1 Pizzico di Zucchero
- 1 Pizzico di Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Fate rosolare nella pentola la pancetta tagliata a dadetti con il burro, poi metteteci le patate, le carote, le rape e i porri tutti tagliati a rondelle o pezzetti e, mescolando, lasciate soffriggere un po’ perché si insaporiscano.
Versateci quindi il brodo e fatelo bollire per 10 minuti circa.
Nel frattempo tagliate lattuga e verza a listelle e, con i piselli, mettete tutto nella pentola, facendo cuocere per un’ora circa, dopodichè gettatevi il riso con un pizzico di sale e di zucchero portando a cottura.
Un pezzettino di burro finale non guasta, così come l’eventuale formaggio grana grattugiato o addirittura un po’ di fontina valdostana in sottili scagliette.
