Ricetta Misto campagnolo
Misto campagnolo

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 300 gr. di Cipolline Novelle
  • 150 gr. di Formaggio Pecorino Dolce
  • 4 Uova
  • 1 Mazzetto di Prezzemolo
  • Olio D oliva Extra-vergine
  • Aceto Di Vino Rosso
  • Peperoncino Secco Macinato
  • Sale

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mondate le cipolline, lavatele e lessatele per circa 10 minuti in acqua salata e acidulata con 2 cucchiaiate di aceto, poi scolatele.
Fate rassodare le uova per 8-10 minuti e fatele raffreddare prima di sgusciarle sotto il getto dell’acqua fredda.
Intanto mondate il prezzemolo e tritate la maggior parte delle foglie; tagliate il pecorino a tocchetti.
Riunite in un’insalatiera il formaggio, le uova tagliate a spicchi e le cipolline intere ancora tiepide.
Condite con olio, aceto, sale, pepe e abbondante prezzemolo.
Decorate con le foglie di prezzemolo lasciate intere e servite.

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