■ Ingredienti
- 500 gr. di Mele Cotogne
- 1 Mela Piuttosto Grande
- 1 Pera Piuttosto Grande
- 50 gr. di Scorze D arancia Candite E Scorze Di Cedro Candite
- 75 cl. di Vino Bianco
- Zucchero
- Alcune Gocce di Estratto Di Senape
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Sbucciare la frutta e tagliarla a pezzi eliminando i semi e il torsolo.
Cuocerla nel vino finché risulti morbida e passarla al passaverdura.
Pesarla e rimetterla in pentola con l’equivalente in zucchero.
Unire i canditi e mescolare cuocendo finché il composto sia asciutto (circa 10 minuti).
Far intiepidire, quindi aggiungere qualche goccia di estratto di senape.
Far raffreddare la mostarda così ottenuta; a piacere aggiungere altra senape e chiuderla nei vasi.
