■ Ingredienti
- Melanzane
- Aglio
- Tahina (salsa Di Sesamo)
- Sale
- Limone
- Prezzemolo
- Olio D oliva Extra-vergine
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tradizionalmente mangiato con il pane arabo (tipo shami) direttamente con le mani.
Dopo aver punzecchiato le melanzane con la forchetta, metterle nel forno caldo.
Quando la pelle è raggrinzita (dopo circa 45 minuti) estrarle dal forno e sbucciarle.
Frullare la polpa con un po’ d’aglio (o schiacciarla con la forchetta) , aggiungere la Tahina, il succo di limone e il sale.
Decorare con il prezzemolo.
