■ Ingredienti
- 250 gr. di Pasta Tipo Nastrini
- 150 gr. di Mascarpone
- 2 Tuorli D uovo
- 1 Grattugiata di Noce Moscata
- 1 Spolverata di Formaggio Grana Lodigiano
- Poco di Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Portare a bollore l’acqua salata per cuocere la pasta.
Amalgamare in una ciotola il mascarpone con i tuorli d’uovo, mescolando bene e aggiungendo una buona grattugiata di noce moscata e poco sale, per ottenere una crema omogenea.
Appena la pasta sarà cotta, mescolarla alla crema di mascarpone, eventualmente bagnarla con un mestolino della sua acqua di cottura e completarla con una abbondante spolverata di grana lodigiano (oppure padano).
La pasta va servita in piatti caldissimi.
