■ Ingredienti
- 4 Uova
- 4 Cucchiai di Farina
- 1 Bicchiere di Latte
- 1 Cipolla
- 60 gr. di Salmone Affumicato
- 60 gr. di Burro
- 1 Cucchiaio di Panna
- 1 Grattata di Noce Moscata
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Sbattere le uova con sale e una grattata di noce moscata.
Incorporarvi la farina, mescolare e diluire con il latte.
Soffriggere con 20 g di burro la cipolla tritata, quindi frullarla con un po di sale, la panna e il salmone.
In una padella scaldare il rimanente burro e versarvi la pastella facendola rapprendere.
Versarvi la crema di salmone e ripiegarla su se stessa.