■ Ingredienti
- 2 Uova
- 1 Cucchiaio di Formaggio Grana Grattugiato
- 4 Cucchiai di Olio D oliva
- 3 Mozzarelline A Ciliegia
- 3 Pomodorini
- 5 Foglie Di Basilico
- 12 Olive Nere
- Alcuni di Capperi
- 1 Pizzico di Origano
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 1 persona.
Snocciolate le olive, tagliate a fettine le mozzarelline e i pomodorini.
Sbattete le uova in una terrina con il grana, il sale necessario e una macinatina di pepe; cuocete il composto ottenuto in due volte, usando una padella di 15-16 cm di diametro unta con un cucchiaio dolio, in modo da ottenere due omelette uguali.
Distribuite le fettine di mozzarella e di pomodoro sulle omelette, in parti uguali, guarnitele con le olive, i capperi e le foglioline di basilico; cospargetele con un poco di sale, pepe e origano, conditele con il resto dellolio e servitele subito, così come sono o piegate in due.