■ Ingredienti
- 200 gr. di Pasta Tipo Orecchiette
- 150 gr. di Carne D agnello A Fettine
- 140 gr. di Fave Sgranate
- 150 gr. di Pomodoro Fresco Tagliato A Filetti
- 8 Foglie di Basilico
- 30 gr. di Burro
- 5 Cucchiai di Sugo Di Carne
- 20 gr. di Scalogno Tritato
- 5 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Prepara un soffritto con olio, burro e scalogno, poi metti a rosolare la carne.
Porta a termine la cottura aggiungendo il sugo di carne, i filetti di pomodoro, il basilico tagliuzzato, il sale e il pepe.
Cuoci le orecchiette, in una pentola con abbondante acqua salata con le fave.
Quando sono cotte, scola entrambe, versale in una padella, aggiungi il sugo preparato, fai saltare il tutto a fuoco vivo per 2 minuti e servi.
