■ Ingredienti
- 400 gr. di Pasta Tipo Orecchiette
- 600 gr. di Zucchine
- 1 Bustina di Zafferano
- 100 gr. di Panna
- 3 Cucchiai di Olio D oliva
- 1 Spicchio di Aglio
- Formaggio Grana Grattugiato
- Sale
- 1 Manciata di Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Spuntare le zucchine, lavarle, asciugarle e tagliarle a rondelle.
Far dorare in 1 casseruola con l’olio l’aglio sbucciato e tagliato a metà; unire le zucchine e farle rosolare per 20 minuti.
Salarle a metà cottura.
Sciogliere lo zafferano nella panna, e versare il composto sulle zucchine.
Mescolare e far addensare la salsa per 2 minuti.
Intanto, cuocere la pasta al dente, condirla con la salsa preparata, 1 manciata di pepe e grana grattugiato.