■ Ingredienti
- 400 gr. di Pasta Tipo Orecchiette
- 1000 gr. di Cimette Di Cavolfiore Verde
- 120 gr. di Lardo
- Abbondante di Formaggio Pecorino Grattugiato
- 1 Macinata di Pepe
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mondare le cimette di cavolfiore e lessarle in abbondante acqua salata.
A metà cottura unire le orecchiette e cuocerle insieme.
A parte soffriggere il lardo a dadini, senza rosolarlo, a fuoco basso.
Scolare insieme pasta e cimette, versarle in una zuppiera, unire il lardo, una macinata di pepe e abbondante pecorino.
Mescolare e servire subito.
