■ Ingredienti
- 300 gr. di Orzo Perlato Già Ammollato
- 30 gr. di Funghi Secchi
- 50 gr. di Burro
- 2 Spicchi di Aglio
- Prezzemolo
- Vino Bianco
- 4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano
- 1 Cipollina
- Brodo Di Carne
- Pepe
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Cuocere l’orzo per 20 minuti, quindi scolare conservando l’acqua di cottura.
Soffriggere un trito di aglio, cipolla e prezzemolo con il burro, unire i funghi ammollati e tritati e cuocere per 10 minuti bagnando ogni tanto con l’acqua di cottura.
Unire l’orzo, far insaporire, bagnare con poco vino e far evaporare.
Portare a cottura bagnando con il brodo.
Servire ben cosparso di parmigiano.
