■ Ingredienti
- 400 gr. di Orzo Perlato
- 400 gr. di Funghi Champignon
- 1 Cipolla Piccola
- 150 cl. di Brodo
- 4 Cucchiai di Olio D oliva
- 4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mettere l’orzo a bagno nell’acqua per una mezz’oretta.
Tagliare la cipolla e farla appassire nell’olio, quindi aggiungere i funghi tagliati a pezzettini e, quando l’acqua dei funghi sarà evaporata, l’orzo, farlo rosolare girando bene, aggiungere il brodo poco alla volta e lasciar cuocere fino a quando il liquido non si sarà consumato quasi del tutto (l’aspetto dev’essere quello tipico del risotto).
Spegnere il fuoco, aggiungere il parmigiano, mescolare, lasciar mantecare per qualche minuto e servire.
