■ Ingredienti
- 4 Ossibuchi Di Vitello
- 500 gr. di Piselli
- 80 gr. di Burro
- 1 Cipolla
- 1 Carota
- 150 gr. di Pomodori Pelati
- Vino Bianco Secco
- Farina
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In un tegame sciogliete il burro, unite la cipolla e la carota finemente tritate e gli ossibuchi leggermente infarinati.
Fateli rosolare a fuoco vivace.
Bagnate con un bicchiere di vino e lasciate evaporare.
Aggiungete la polpa passata dei pomodori, i piselli sgranati, bagnate con un po dacqua o un brodo leggero, salate, pepate e cuocete a tegame coperto per circa unora.
Vini di accompagnamento: Oltrepò Pavese Barbera “Vivace” DOC, Rosso Conero DOC, Taburno Rosso DOC.