■ Ingredienti
- 1 Pollo
- 500 gr. di Coniglio
- 25 cl. di Olio D oliva
- 200 gr. di Fagiolini
- 300 gr. di Fagioli Bianchi
- 1 Peperone Verde
- 3 Pomodori Maturi
- 500 gr. di Riso
- 25 cl. di Acqua
- Zafferano
- Peperoncino Tritato
- Sale
- Aglio
- Prezzemolo
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 8 persone.
Versare in una capace padella l’olio e quando fuma versarvi il pollo e il coniglio a pezzetti e far dorare.
Unire i peperoni e i fagiolini a pezzi e i fagioli.
Far soffriggere, unire prezzemolo, aglio, peperoncino e pomodori a pezzi.
Mescolare, unire l’acqua e cuocere per 1/4 d’ora, poi unire il riso e lo zafferano.
Cuocere, mescolando, per altri 20 minuti.
