■ Ingredienti
- 100 gr. di Burro
- 100 gr. di Biscotti Amaretti (o Altri Biscotti)
- 1 Uovo
- 100 gr. di Zucchero
- 200 gr. di Cocco Grattugiato
- 2 Bicchieri di Rum
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e lavoratelo a spuma col cucchiaio di legno.
Incorporate lo zucchero, poi il tuorlo dell’uovo, 150 g di cocco grattugiato, gli amaretti ridotti in polvere e il rum.
Mescolate delicatamente e incorporate infine l’albume montato a neve ferma.
Ricavate da questo composto tante palline di misura omogenea, passatele nel rimanente cocco grattugiato e lasciatele in frigorifero fino al momento di servire.
