■ Ingredienti
- 600 gr. di Ricotta
- 150 gr. di Zucchero
- 2 Tuorli D uovo
- 1 Cucchiaio di Cannella
- 1 Uova
- 3 Cucchiai di Farina
- 3 Cucchiai di Latte
- Olio D oliva
- Sale
Farina
Per La Pastella
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Sbattere le uova, unire la farina e una presa di sale, mescolare, poi incorporare il latte.
Ottenuta una pastella densa far riposare 1/2 ora.
Lavorare a lungo con le mani la ricotta, la cannella, 75 g di zucchero e i tuorli.
Formare delle palline, infarinarle, passarle nella pastella, friggerle in olio bollente e spolverizzarle di zucchero.
