■ Ingredienti
- 100 gr. di Formaggio Grana Grattugiato
- 100 gr. di Farina
- 1 Uovo
- 1 Cucchiaio di Burro Fuso
- 1 Cucchiaio di Erba Cipollina Tritata
- Pangrattato
- 100 cl. di Brodo Di Dado
- 1/2 Bicchiere di Olio D oliva
- 1 Presa di Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In 1 grande ciotola sbattere l’uovo con 1 presa di sale.
Continuando a mescolare, incorporare il burro fuso freddo, il grana e la farina.
Ottenuto 1 composto omogeneo e denso, dividerlo in tante palline e poi passarle in 1 velo di pangrattato.
Scaldare in 1 padella 1/2 bicchiere d’olio; unire le palline, cuocerle fino a quando saranno dorate.
Trasferirle in 1 zuppiera, versarvi il brodo bollente e unire l’erba cipollina.
