■ Ingredienti
- 400 gr. di Pane Raffermo
- 50 gr. di Patate
- 100 cl. di Brodo Di Carne
- 100 gr. di Insalata Rucola
- 1 Spicchio di Aglio
- Olio D oliva Extra-vergine
- Sale
- Peperoncino Rosso Intero
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pelate le patate e tagliatele a fette; mondate la rucola.
Portate a bollore un litro di brodo di carne con l¹aglio e il peperoncino (privatelo di semi se non amate il gusto troppo piccante); prelevate poi l¹aglio e il peperoncino, quindi mettete a cottura le patate e dopo 10, 15 minuti aggiungete anche la rucola.
Non appena le patate saranno cotte unite il pane spezzettato grossolanamente e lasciate scaldare mescolando.
Attenzione a non lasciare troppo il pane sul fuoco perché non deve ammorbidirsi troppo.
Servite ben caldo non prima di aver condito con un giro di olio crudo.