■ Ingredienti
- 300 gr. di Pomodori Maturi
- 1 Spicchio di Aglio
- Basilico
- 1 Costa di Sedano
- Formaggio Grattugiato
- Pane Toscano Raffermo
- Olio D oliva
- Sale
- 1 Pizzico di Pepe Nero
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mettete in una pentola i pomodori sbucciati, privati dei semi e tagliati a pezzi grandi, una costa di sedano tritato, lo spicchio d’aglio, un pizzico di pepe nero, un cucchiaio d’olio, sale e due mestoli d’acqua a persona.
Portate a bollore, poi fate sobbollire piano per circa un’ora.
Spegnete e lasciate riposare.
Mezz’ora prima di andare a tavola accendete di nuovo il fuoco, tagliate a piccoli dadi il pane raffermo di un giorno o due, calcolando mezza fetta a persona.
Mettetelo nella pentola e fate bollire a fuoco basso.
Servite la pappa cosparsa di basilico spezzettato e di formaggio grattugiato.
