■ Ingredienti
- 250 gr. di Pasta Tipo Pappardelle
- 100 gr. di Formaggio Pecorino Non Proprio Fresco
- 1 Pera Croccante Non Matura
- 1/2 Cucchiaio di Pinoli
- 2 Cucchiai di Burro
- 1 Pizzico di Peperoncino
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Portare a bollore l’acqua salata e cuocervi la pasta.
Intanto scaldare 2 cucchiai di burro in una padella e rosolarvi la pera fatta a fettine sottili perché si cuociano presto senza spappolarsi; quando saranno un po’ dorate aggiungere mezzo cucchiaio di pinoli, che si tosteranno in un attimo.
Spegnere.
Scolare la pasta al dente; riaccendere il fuoco sotto la padella e sbriciolarvi dentro il pecorino che appena scaldato non avrà ancora cominciato a sciogliersi, trasferirvi le pappardelle e saltarle bagnandole con un mestolino di acqua di cottura; completare con un pizzico di peperoncino e servire.
