■ Ingredienti
- 900 gr. di Cardi
- 70 gr. di Burro Fuso
- 6 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 1 Limone
- Sale
- Pepe
- Burro
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mondare i cardi, eliminare i filamenti e tagliarli a pezzi di 3-4 cm.
Tuffarli in acqua acidulata col succo di limone.
Lessare i cardi in abbondante acqua salata a fuoco lento.
Scolarli quando saranno teneri.
Distribuirne una parte in una pirofila imburrata, spolverizzarli con sale e pepe, bagnarli con un po’ di burro fuso e cospargerli col parmigiano.
Continuare fino ad esaurimento degli ingredienti.
Cuocere in forno caldo a 180 gradi per circa 30 minuti facendo gratinare la superficie prima di servire.
