■ Ingredienti
- 500 gr. di Patate
- Burro
- 3 Tuorli D uovo
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Noce Moscata
- Olio Per Friggere
- 150 cl. di Brodo Di Carne
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Cuocere le patate con la buccia, pelarle e passarle al passaverdure.
Unire il burro, un po’ di parmigiano, i tuorli e la noce moscata; salare, amalgamare bene, poi formare tante palline e friggerle.
Sgocciolarle, metterle in 1 zuppiera.
Versarvi il brodo bollente e servire con parmigiano grattugiato a parte.
