■ Ingredienti
- 100 gr. di Pangrattato
- 100 gr. di Formaggio Grattugiato
- 100 cl. di Brodo
- 30 gr. di Burro
- 3 Uova
- 1 Pizzico di Noce Moscata
- 1 Pizzico di Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In una ciotola amalgamate il pane e il formaggio grattugiati con il burro fuso a bagnomaria, un pizzico di noce moscata, le uova leggermente sbattute, un grosso pizzico di sale.
L’impasto deve riuscire piuttosto sodo, se è troppo morbido aggiungete dell’altro pangrattato.
In una pentola portate il brodo a bollore e lasciatevi cadere l’impasto pressandolo in uno schiacciapatate a fori piuttosto larghi in modo che escano dei vermicelli corti alcuni centimetri.
Servite con formaggio grattugiato al momento.
