Ricetta Passato di fagiolini
Passato di fagiolini

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 500 gr. di Fagiolini Piccoli E Teneri
  • 1 Tuorlo D uovo
  • 5 Cucchiai di Panna
  • Basilico
  • Prezzemolo
  • Sale
  • 1 Macinata di Pepe

  • 1 Pizzico di Bicarbonato

    Per Servire
  • di Crostini Di Pane

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Spuntare i fagiolini, eliminare gli eventuali fili e lavarli.
Far bollire in 1 casseruola abbondante acqua, salarla, unire 1 pizzico di bicarbonato e immergervi i fagiolini, cuocendoli per 40 minuti.
Quindi scolarli e passarli al passaverdura.
Versare il passato in 1 casseruola, unirvi la panna e il tuorlo e far appena scaldare senza bollire.
Profumare con il basilico e il prezzemolo lavati e tritati e insaporire con 1 macinata di pepe.
Servire con i crostini di pane.

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