■ Ingredienti
- 350 gr. di Pasta Tipo Reginette
- 200 gr. di Formaggio Tipo Caprini
- 400 gr. di Pomodori Perini
- 12 Olive Verdi
- 7 Foglie di Basilico
- 1 Cucchiaio di Capperi
- 4 Cucchiai di Olio D oliva
- Aglio
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Spellare i pomodori, privarli dei semi e tagliarli a spicchi.
Dorare l’aglio con 4 cucchiai di olio, unire i pomodori, le olive snocciolate, 1 cucchiaio di capperi e sale.
Mescolare per 3 minuti a fuoco vivo poi spegnere.
Stemperare i caprini con 2 cucchiai di acqua di cottura della pasta e un po’ di pepe.
Scolare la pasta e condirla con la crema di caprini, il sugo e il basilico tritato.
