■ Ingredienti
- 450 gr. di Pasta Tipo Fettuccine All uovo
- 400 gr. di Carne Tritata
- 100 gr. di Salsiccia
- 350 gr. di Pomodori Pelati
- 200 gr. di castagne Lesse Sbucciate
- 20 cl. di Besciamella
- Sale
- Pepe
- Olio D oliva
- Burro
- 1 Cipolla
- 1 Carota
- 1 Gambo di Sedano
- 2 Bicchieri di Vino Rosso
- Brodo
- Formaggio Grana Grattugiato
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In un tegame fate insaporire le verdure tritate e la carne, bagnate con un po’ di vino, lasciate evaporare, aggiungete la salsiccia e poco dopo i pomodori.
Salate, pepate, coprite e continuate la cottura a fuoco basso aggiungendo brodo ed il resto del vino.
Intanto fate lessare al dente le fettuccine in acqua leggermente salata.
Scolatele, conditele con poco sugo e disponetene uno strato sul fondo di una pirofila imburrata, irrorate con poco sugo, unite alcune castagne, un po’ di besciamella e spolverizzate con il formaggio grattugiato.
Continuate gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti.
Infornate a 200’ fino a quando avranno formato una bella crosticina dorata.
