■ Ingredienti
- 320 gr. di Pasta Tipo Penne Rigate
- 400 gr. di Pomodori Pelati In Scatola
- 2 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
- 20 gr. di Formaggio Parmigiano
- 100 gr. di Pancetta Affumicata
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Peperoncino Piccante
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliate a dadini la pancetta, pelate lo spicchio di aglio.
Fate scaldare in una casseruola 2 cucchiai di olio e fatevi rosolare a fuoco vivo l’aglio e la pancetta per 5 minuti.
Abbassate la fiamma, quindi aggiungetevi i pomodori pelati, dopo aver scolato il loro liquido.
Unite un pezzetto di peperoncino, salate e lasciate cuocere per circa tre quarti d’ora.
Nel frattempo avrete messo a bollire 4 litri di acqua in una pentola e quando l’acqua bolle, aggiungete 2 cucchiai di sale grosso, poi la pasta, mescolate, abbassate la fiamma e lasciatela cuocere, mescolando di tanto in tanto.
Quando la pasta è cotta al dente, scolatela, versatela in una zuppiera e conditela con il sugo e con 2 cucchiai di parmigiano grattugiato.
Mescolate in modo da amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Servitela ben calda.
