■ Ingredienti
- 350 gr. di Pasta Tipo Pasta All uovo
- 2 Zucchine Piccole
- 12 Fiori Di Zucca
- 1 Bustina di Zafferano
- 10 cl. di Panna Liquida
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Cipollina Fresca
- Poco di Prezzemolo Tritato
- 2 Cucchiai di Formaggio Grana Grattugiato
- Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliare le zucchine a bastoncini sottili.
Soffriggere lo spicchio d’aglio intero schiacciato con la cipollina finemente tritata in 3 cucchiai di olio.
Eliminare l’aglio.
Unire le zucchine e fare saltare a fuoco vivo fino a quando saranno leggermente dorate.
Salare, pepare e, prima di togliere dal fuoco, aggiungere il prezzemolo.
Aprire leggermente i fiori di zucca, eliminare i pistilli, lavarli velocemente, asciugarli e tagliarli a listerelle.
Farli rosolare in un altro tegame con un cucchiaio di olio, unitevi la panna in cui avrete sciolto lo zafferano, un pizzico di sale e cuocere per 2 minuti a fuoco basso.
Cuocere la pasta all’uovo in abbondante acqua salata a cui avrete aggiunto due cucchiai di olio.
Scolarla al dente, unirvi le zucchine, la salsa ai fiori di zucca, il grana, mescolare bene e servire subito.
