■ Ingredienti
- Pasta Tipo Qualsiasi
- Zucchine
- Mozzarella
- Tuorlo D uovo
- Olio D oliva
- Sale
- Pepe
- Prezzemolo (facoltativo)
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavate le zucchine e tagliatele a fettine sottili.
Mettete l’olio in una padella larga e quando è caldo aggiungete le zucchine con sale e pepe.
Mettete a bollire l’acqua per cucinare la pasta e nel frattempo tagliate la mozzarella a dadini e sbattete il rosso d’uovo con un po’ di pepe in una terrina.
Quando l’acqua bolle buttate la pasta e quando è cotta aggiungere le zucchine, mescolate, aggiungete il rosso d’uovo sbattuto, mescolate di nuovo, aggiungete la mozzarella e opzionalmente il prezzemolo tritato, e infine servite in tavola.
