■ Ingredienti
- 500 gr. di Pasta Tipo Qualsiasi
- 200 gr. di Formaggio Taleggio
- 150 gr. di Mascarpone
- 1 Mescolo di Brodo
- 2 Bustine di Zafferano
- 1 Manciata di Formaggio Grana (facoltativo)
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mentre la pasta cuoce mettere sul fuoco il brodo in un pentolino.
Farlo bollire per qualche minuto e poi aggiungervi lo zafferano.
Quando lo zafferano è sciolto, aggiungere anche il taleggio tagliato a dadini e farlo fondere senza lasciarlo bollire (che altrimenti fa i grumi).
A questo punto la pasta è pronta da essere colata.
Se siete in due, uno scola la pasta e l’altro butta nel pentolino il mascarpone e lo fa sciogliere.
La pasta va condita immediatamente e immediatamente mangiata.
Se la crema di formaggio è troppo liquida, buttateci dentro il grana per legarla.
Essendo il paitto piuttosto leggero, preparare delle prozioni un po’ scarse di pasta.
