■ Ingredienti
- Ricotta Freschissima
- Prezzemolo Tritato
- Olio D oliva
- Peperoncino
- Pepe
- Aglio
- Pasta Tipo Qualsiasi
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Far scaldare l’olio con l’aglio a pezzettoni e il peperoncino, (tempo e quantità secondo il proprio gusto, io l’aglio lo faccio appena dorare e nemmeno molto, col peperoncino abbondo), nel frattempo con una forchetta disfo la ricotta; faccio cuocere la pasta al dente, tiro via un po’ di acqua di cottura; quando la scolo, condisco la pasta con l’olio peperonciato, mescolo bene, aggiungo la ricotta, se necessario unisco un po’ di acqua di cottura, infine una spolverata di pepe e di prezzemolo tritato e via.
