■ Ingredienti
- 100 gr. di Mandorle Pelate
- 100 gr. di Zucchero A Velo
- 2 Albumi D uovo
- 1 Cucchiaio di Caffè Forte (o Rum) (o Maraschino)
- Colore Alimentare Rosa
- Colore Alimentare Verde
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Le dosi sono per 40 datteri o per 20 bonbon.
Tritate finemente le mandorle, mescolate con lo zucchero a velo, incorporatevi gli albumi a neve ben soda.
Aggiungete una puntina del colore preferito sciolto nel rum e lavorate in modo da ottenere una tinta omogenea.
Farcite con un po’ dell’impasto i datteri snocciolati e tagliati a metà oppure sistematelo tra due gherigli di noci.
Volendo, versate sui dolcetti dello zucchero caramellato.
Per i bonbon unite all’impasto di mandorle lo zucchero, l’albume e il cucchiaio di caffè o il maraschino, fate tante palline, rotolatele nello zucchero semolato, sistematele nei pirottini di carta.
