■ Ingredienti
- 400 gr. di Fagioli Bianchi
- 80 gr. di Pasta Tipo Maltagliati All uovo
- 3 Cucchiai di Polpa Di Pomodoro
- 4 Foglie di Salvia
- 3 Cucchiai di Olio D oliva
- 1 Spicchio di Aglio
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
La sera prima mettete a bagno i fagioli.
Scolateli, cuoceteli per circa 2 ore.
Frullatene la metà.
In una pentola fate dorare in tre cucchiai d’olio la salvia e l’aglio schiacciato.
Versatevi il frullato di fagioli e circa un litro e mezzo d’acqua.
Salate e pepate.
Aggiungete la polpa di pomodoro e, quasi a cottura ultimata, i fagioli interi.
Portate a bollore, cuocetevi la pasta per 10 minuti o più.
È ottima calda, fredda o anche semifredda.
