■ Ingredienti
- 1 Pan Di Spagna
- 350 gr. di Zucchero A Velo
- 40 gr. di Zucchero
- 80 gr. di Burro
- 1 Tuorlo D uovo
- Sciroppo Di Amarene
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliate il pan di Spagna orizzontalmente a metà, ricavate dai due dischi tanti tondini.
In un pentolino tenuto a bagnomaria lavorate il burro con 60 g di zucchero a velo e il tuorlo; insaporite la crema con tre cucchiai di sciroppo.
Spalmate con la crema metà dischetti e ricopriteli con le altre metà.
Mescolate lo zucchero semolato con un decilitro d’acqua, ponete sul fuoco e fate restringere lo sciroppo; lasciatelo intiepidire e incorporate lo zucchero a velo in modo da ottenere una glassa densa, coloratela con lo sciroppo di amarene e spalmatela sui pasticcini.
Fate asciugare.
