Ricetta Pasticcio di pasta di zucca
Pasticcio di pasta di zucca

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 300 gr. di Farina
  • 200 gr. di Zucca Cotta
  • 50 gr. di Funghi Secchi
  • 25 cl. di Besciamella
  • 1 Uovo
  • 50 gr. di Burro
  • 1/2 Scalogno
  • 1/2 Carota
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mettete a bagno i funghi in acqua fredda.
Nel frattempo, in un tegame, fate appassire lo scalogno e mezza carota tritati con metà burro, aggiungete i funghi strizzati e tritati.
Coprite, portate a cottura, amalgamateli alla besciamella.
Intanto frullate la zucca con un pizzico di sale, mescolatela con la farina, legate con l’uovo, lavorate la pasta velocemente e tiratela a sfoglia piuttosto sottile.
Ricavatene 10-12 rettangoli, lessateli in acqua a bollore salata, sgocciolateli.
Imburrate una pirofila e disponetevi i rettangoli di pasta alternandoli con la besciamella ai funghi e passate in forno caldo alcuni minuti.
Vini di accompagnamento: Colli Berici Sauvignon DOC, Frascati “Superiore” DOC, castel Del Monte Sauvignon DOC.

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