■ Ingredienti
- 1 spicchio di aglio
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 600 g di funghi misti (anche surgelati)
- 280 g di mezze penne
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 200 g di fontina
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 2 rotoli di pasta brisèe
- sale q.b.
- pepe q.b.
■ Preparazione
Schiacciare uno spicchio di aglio e farlo rosolare in una padella con un filo di olio; non appena prenderà colore eliminatelo e mettete a rosolare i funghi, facendoli cuocere finché avranno perso il liquido di vegetazione e saranno dorati.
Aggiungere sale e pepe.
Cuocere la pasta al dente, in acqua salata, scolarla, raffredarla sotto l’acqua e porla in una terrina.
Unire i funghi alla pasta, mescolare ed aggiungere il parmigiano, la fontina tagliata a fettine e abbondante prezzemolo tritato.
Ricoprire uno stampo con un foglio di carta da forno, quindi rivestitelo con una delle sfoglie di pasta brisée.
Riempire il guscio con la pasta e chiudere con l’altra sfoglia.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° C per 30 min e servire.
Volendo è possibile arrichire il pasticcio facendo rosolare insieme ai funghi due nodi di salsiccia spellata ed aggiungendoli quindi al condimento.
Aggiungere sale e pepe.
Cuocere la pasta al dente, in acqua salata, scolarla, raffredarla sotto l’acqua e porla in una terrina.
Unire i funghi alla pasta, mescolare ed aggiungere il parmigiano, la fontina tagliata a fettine e abbondante prezzemolo tritato.
Ricoprire uno stampo con un foglio di carta da forno, quindi rivestitelo con una delle sfoglie di pasta brisée.
Riempire il guscio con la pasta e chiudere con l’altra sfoglia.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° C per 30 min e servire.
Volendo è possibile arrichire il pasticcio facendo rosolare insieme ai funghi due nodi di salsiccia spellata ed aggiungendoli quindi al condimento.
