■ Ingredienti
- 8 Patate Piccole
- 4 Filetti D acciughe Dissalati
- 1 Cucchiaino di Capperi
- 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato
- 1 Spicchio di Aglio
- 20 gr. di Olio D oliva
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulire bene le patate con l’acqua corrente.
Asciugare e avvolgerle una per uno in fogli di carta di alluminio.
Metterle nel forno a legno giù caldo e coprirle con la cenere, lasciando cuocere per circa un’ora.
Nel frattempo tritare grossolanamente le acciughe, l’aglio ed il prezzemolo.
Togliere le patate dal forno e lasciarle raffreddare per circa 15 minuti, quindi svuotarle con un cucchiaino.
Tagliare a dadini la polpa, unirla al trito di acciughe e condire con olio e sale.
Farcire le patate con il composto preparato e passarle in forno per dieci minuti.
Servire caldo.
