■ Ingredienti
- 500 gr. di Patate
- 250 gr. di Mozzarella
- Alcune Foglie di Insalata Rucola
- 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino
- Vino Bianco
- Olio D oliva
- 1 Cucchiaino di Pepe Verde In Grani
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lessare le patate con la buccia in acqua poco salata.
Sbucciarle e tagliarle a metà.
Spruzzarle con poco vino e lasciarle raffreddare.
Tagliare a cubetti la mozzarella, mondare la rucola e ridurla a striscioline.
Emulsionare l’aceto con 3-4 cucchiai di olio, il sale e il pepe pestato.
Tagliare le patate a dadini, unirle alla mozzarella e alla rucola e condire con la vinaigrette.
