■ Ingredienti
- 800 gr. di Patate
- 80 gr. di Pancetta
- 1 Cipolla
- 1 Ciuffo di Prezzemolo
- 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco
- 1/2 Bicchiere di Brodo
- Sale
- Pepe
- Alcuni Cucchiai di Olio D oliva
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lessate le patate in acqua salata, pelatele, tagliatele a fettine.
In un tegame fate colorire in alcuni cucchiai di olio la pancetta e la cipolla tritati, pepate e aggiungete le patate.
Quando sono rosolate bagnate con il vino e il brodo alternativamente e lasciate evaporare lentamente.
Quando sono cotte cospargetele di prezzemolo tritato e servite subito.
