■ Ingredienti
- 600 gr. di Patate
- 3 Pomodori
- 1 Scalogno
- 1 Spicchio di Aglio
- 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco
- Origano
- 2 Cucchiai di Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavate le patate, sbucciatele e tagliatele a cubetti.
In un tegame fate scaldare due cucchiai d’olio con lo spicchio d’aglio e lo scalogno tritato.
Appena il soffritto diventa di colore dorato aggiungete le patate e fate insaporire a fuoco vivace.
Spruzzate con il vino, lasciate evaporare, abbassate la fiamma, aggiungete i pomodori spellati, privati dei semi, e tagliati a pezzetti.
Cospargete con l’origano, salate, pepate, bagnate con un mestolo d’acqua.
Coprite e lasciate stufare fino a quando le patate sono quasi disfatte.
Passatele sul piatto da portata, servite.
