■ Ingredienti
- 160 gr. di Pasta Tipo Penne
- 1/2 Melanzana
- 80 gr. di Formaggio Caciocavallo
- 4 Cipollotti
- 3 Pomodori
- Olio D oliva
- Sale
- 1 Uovo
- Formaggio Parmigiano
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lessare le penne, preparare il sugo soffriggendo i cipollotti, i pomodori sbollentati e la melanzana a tocchetti.
Saltare la pasta col sugo ed il caciocavallo grattugiato grossolanamente.
Preparare il cartoccio spennellando la carta da forno col bianco d’uovo, disporvi la pasta, chiudere ed infornare.
